ブノワトン（伊勢原）

日曜の午前中に行くことが多いのですが、いつもお客さんで満員状態。
焼きたてのパンがつぎつぎに出されます。

ハード系のパンも甘い菓子パンも惣菜パンも全て美味しい。
ケーキや焼き菓子も売ってます。

パンのローテーションも激しく、次に行くと必ず新しいパンに出会えます。

《おすすめパン》
フレンチトースト　ブノワトン

　　フレンチトースト　　　　　

「ノワ・フィーグ」（200円）

胡桃とドライイチジクの入ったライ麦パン。
中の無花果のこの量、嬉しすぎる(^_^)。
中の生地はむちむちだし、無花果は甘すぎず歯応えが残っているし、クラストはもちろんバリバリだし♪
文句のつけようのないパーフェクトパンです。

ノワフィーグ

「みるくのクリスピーフーガス」（140円）

新製品だそうで、購入。
リーフパイを巨大化したような色白パン。
薄めの生地で、中はふかふかというよりぎしぎし。
チーズやミートソースを乗せて食べたい！

「ミルティーユ・ミニョン」（95円）

天然酵母生地にブルーベリーをたっぷりと練りこんだ小さなパン。
中はブルーベリーの青がマーブル状になっていて美し～。
生地自体に麦以外の色がついているパン好きです＾＾。

ミルティーユ・ミニィヨン

「クグロフ」（350円）

見かけからしてパウンドケーキのような甘いものだと思ってましたが、あっさりしたスポンジ菓子のような発酵パンでした。

生地はふかふか、底部は焼き色が濃く気泡ができていてややパサつき、上部にいくにつれてしっとりとしています。
中には細かく砕かれた胡桃が練りこまれていて、コーヒーのほろ苦い味がしました。

(2004.10.31)

「おいしいホワイトチョコと洋酒漬けドライフルーツのブリオッシュ」（160円)

バターの香りとヨーグルトのような甘酸っぱい香りがふわっと漂う生地は、ほんのり綺麗な黄色。

中が濡れているくらいの凄いしっとりさで、綿のようにふんわりちぎれて
口当たりはスフレケーキのようです。

ドライフルーツは甘さ控えめでそんなに量は入ってません。

ホワイトチョコはところどころにほとんどマッシュされた感じに存在します。

「プチ・インディアン」（45円）

カレー風味の生地にレーズンが練り込まれたプチパン。

もっちりとした弾力のあるクラム。サフランで色をつけたみたいに黄色！

カレー味は塩気が少なくマイルドで、レーズンの甘味が移って更になめらかなお味に。

「ノワ・レザン・ナチュール」

レーズンと胡桃が混ぜ込まれた小型のカンパーニュ風ハードパン。

もっちりしっとりとしたクラムは押すと戻ってくる弾力で、
粉の味が分かりやすい、粉の味が濃い。

レーズンはかなり甘さ控えめ。
ジューシーで香りも良いんだけど、甘くないです。

ノアレザンナチュール

「オレンジと紅茶のヴィエノワ」

オレンジピールと紅茶の葉が練り込まれたヴィエノワ。

生地は外がサックリ中はふんわり軽く、ほんのり塩気があって甘さは極ひかえめです。

紅茶の葉がびっしりと見えるけど、まず香ってくるのはオレンジの風味。

「クリームチーズ入りヨーグルトと胚芽のプチパン」

クリームチーズが入った小さなパンが二連繋がっている形のもの。（画像のものが二つ繋がってます）

生地はソフトフランスのようで、外皮はややパリっとし、
中はふんわりもちもち。

胚芽独特の香りがして、プチプチとした食感も良いです。

クリームチーズは甘くなくほんのり塩気のあるマイルドなものが少量、自然な固さで入ってます。

「ラスク」（4枚入りで各250円）

黒蜜入り蜂蜜バターラスク
とうもろこしパンの蜂蜜バターラスク。

黒蜜の方は細かい胡桃が入っていて、サクサクっとした食感は固いうなぎパイのよう。

とうもろこしの方は、この厚みでどうやったらこんなにカチカチにできるのかと思うほどに固いです。
外も中も均等にバキバキ。

両方とも蜂蜜のい～い匂いがして、甘味は蜂蜜のみという感じ。

「ストロベリー・ライ」（250円）

このドライイチゴは生臭さがなく、甘酸っぱくて爽やかなお味。

生地全体にその風味が移っていて、ノワレザンより甘いパンという印象。
胡桃もたっぷり入ってます。

ずっと嗅いでいたいぐらい、とっても良い香りのパン♪

ストロベリーライ

「ナンテール・レザン（ワンローフ）」

レーズンが練り込まれた周りサックリ中ふんわりのブリオッシュ。

生地は黄色くてバターの風味たっぷりで、噛んでいるとミルクの味がしてきます。

引きちぎる時にふわんと伸びる感じがデニッシュのようでした。

「ブリオッシュ・カスター」（200円）

ふわっとしたブリオッシュ生地は甘味が少なくて
シュー皮に似ているかもしれない。

クリームがまた甘くない！

バニラビーンズがたっぷり入っているから風味はすごく良いんだけど・・・
こんなに甘さ控えめのクリームは初めてです。

ふわっと軽い口解けの良いクリームで、あっという間に食べ終わってしまった^^。

（2004．11/17）

「シュトーレン」（1000円）

中にはレーズン、オレンジピール、渋皮入り栗が入っていて、上にはオレンジの輪切りが乗っていました。

これはシュトーレンというよりパウンドケーキのようで、
スパイスの香りがほとんどなくとっても食べやすい。

香りといえばヨーグルトのような甘酸っぱい匂いがプンプンしました。

生地は全粒粉？胚芽？が使われていて、粒々が目に見えるほど。
ホロホロとしていて油っぽさが全くありません。

冷蔵して2ヶ月保存可。

「ブリオッシュクッキー」

ブリオッシュショコラにクッキー生地を被せたものです。

クッキー生地は上だけでなく底までかかっていて、生地全体を包み込んだ感じ。

中のチョコレートクリームはふわふわで甘さ控えめです。

クッキー生地はサックサクで油分が少なく結構厚め。

焼きたてだったらしく、クッキー生地も中のクリームもほかほかでした。

(2004年12月25日）

「舌平目と長ネギのクリーム煮込みのパイ」（400円）

名前はウロ覚え。。クリスマス限定メニューです。

ネギの入ったクリームソースはタルタルソースみたいだった。

家族みんなで大絶賛しましたヨ～

「パテ・ド・カンパーニュのミートパイ」（300円）

中の具はどろりとした汁気は全然なくて
すり潰した肉そのもの、という感じ。

よくあるミートソース入りのミートパイとは全然違いました。

「パプリカ風味のパングラタン」

これは少し貰っただけです。

具が鶏肉だったけど、、小海老や帆立だったら良かったなぁ。

「えびかつサンド」

これは食べてません。

とっても美味しかったそうで^^。

「焼き栗のパイ」

この上に絞られたモンブランもどき、プリッツみたいにサクサクな歯応えだったから驚き。

焦げ色がついていたからきっとクリームを絞った後に焼いたんですネ。

さくさくパイ生地の上にはカスタードクリーム。

黄色くてバニラビーンズが入っていてふわっとした口解け♪

上に乗った栗は柔らか～く煮られていて、餡のようにとろけました。

「クレープシュゼット」

クレープ生地の中にカスタードとオレンジの輪切りが入れられたもの。

このクレープは分厚くもちもちっとした歯応えがあります。

オレンジのスライスは酸味が抑えられていて上品な甘さ♪

シャキシャキ具合が良いしカスタードとの相性バッチリ。

アイスクリームを添えたくなりました。

「プチマイス」

とうもろこしのパン。

中がもっちもちで蒸し焼きにしたような食感。

生地の鮮やかな黄色がとうもろこしの色なのかな？

コーンの粒は入っていませんでした。

甘味があっておやつにもなりそう。美味しいです。

「メープルシロップ入りの石臼バターロール」

普通のバターロールとは全く違う味＆食感。

甘さもバターっぽさもなくてシンプル・シンプルなパン。

中の生地はふんわりとはしていても外皮はしっかりしているし、
ハードパンの延長としてのソフトパン、みたいでした。

メープルは底の方に少量確認。

生地自体にも練りこまれているのかな？

「（左）シーフードスパニッシュオムレツサンド」

スパニッシュオムレツ、チェダーチーズ、レタスのサンド。

オムレツはかなりしっかりと焼きこまれていて味付けは薄め。

パセリの緑が鮮やか。でもパセリ味は目立っていませんでした。

中には貝柱と小海老も入っています。ぷりぷり。

チーズは薄めであまり印象に残りませんでした。

「（右）ツナサンド」

ツナ、トマト、レタスのサンド。

ツナはマヨ和えで、味付けはこれまた濃くないです。

ひとつひとつのツナ自体も大きくなく、無難な味という印象でした。

どちらもパンは噛み応えあって美味しかった☆

「まるごとカレー」（180円）

中のカレーはクリーミーでまったり。

コクがあって程よい辛味があって最高です。

薄いパン生地はパリパリカリカリ☆

「苺のカップケーキ」（450円）

３人で分けると調度良いくらいの大きいカップケーキ。

カップの大きさは口径１０ｃｍ（測りました☆）。

中には大きさ・形が不規則なスポンジケーキ、生クリーム、縦半分にカットされた苺、ブルーベリーが入っています。

スポンジは石臼で挽いた粉から作った、、みたいに書いてあったような気がします。

密度が高いのにふんわり感もあって理想の食感でした。

そのスポンジにた～っぷり絡まった生クリームがまた美味しくて(>_<)

ふわっと軽くて口解けが良く、乳製品の味はしっかりあるけど甘さは控えめ。

よくあわ立てた洗顔フォームみたい☆

クリームもスポンジも素朴な甘さだから、苺やブルーベリーが凄く美味しく感じました。

「ナンテールレザンのラスク」（４枚２５０円）

ブノのドライフルーツ入りハードパンのラスクはバキバキ言うほど硬いんですが、これはサクサク軽いです。

生地に甘味があるからサブレクッキーみたい。

レーズンが飴状になっていて歯につくけど美味しい。

「クロワッサン・アンティーク」

パリパリの表面・・・特に端っこのザックザク感。。

やっぱり美味しいです。

「ビックリコーン」

中にコーンがぎっしりびっしり練り込まれています。

薄くてパリパリっとしたクラスト。

手で押すとクニャっとする、なんとなく冷やっと濡れた感じがするクラム。

コーンはそのまま食べてもどことなく焦げたような香ばしい味がします。

「ナンテール・キャラメル（スライス）」

ナンテール・レザンとは生地の感じが随分違っていました。

とにかくしっとりしっとーり。しつこいようだけど、しっとりでした。

千切ろうとすると綿のようにふんわ～って裂けるし口解けも良い！

キャラメルの味も優しくて甘さはとてもとても控えられています。

瑞々しいレーズンも目一杯入っていて本当に美味しい。。

左上）紅茶のプリン　

滑らか～で上部が薄くゼラチンコーティングされています。

カラメルがビターでとっても美味しい。

右上）モンブラン　

クリームのように柔らかいモンブラン。

底部はメレンゲ。これがサクサクっと口解けがよくて美味！

左下）レモンのクリームチーズタルト

酸味と甘味が調度良いクリームチーズ。さっぱりしてます。

底部はサクサクハラハラのパイ生地。

表面の輪切りレモンが爽やかでした。

「無花果のタルト」

タルト部分が凄いですよ・・

サックサクのクッキー生地に覆われているのが、まったりしたキャラメルのようなグネリとした硬さのアーモンド風味生地♪

無花果は赤ワインの良い香りがしてシャキシャキ美味しい。

「ショコラ・パリ」（157円）

小さいバゲットに3cm程度の長さでやや厚みのある板チョコが3・4枚挟まれています。

バゲットは端から端までボキボキバキバキ凄く硬いんだけど、
香ばしくて湿気た感がないから噛み切り辛さはありません。

噛み切るというより砕きながら食べていく感じ。

挟まれたチョコレートはやや溶けているんだけど
噛むと中心にクっという芯の食感があります。

カカオの味が濃いのがとても良く分かりました。